پرالین فندق ترکیب فوق العاده ای از کارامل و فندق هست که میتونیم به تنهایی و برای صبحانه و یا به عنوان طعم دهنده برای انواع شیرینی ها و کیک ها ازش استفاده کنیم.
اول از همه بتون اخطار بدم که این ترکیب خیلی خیلیییی خوشمزه ست و مقاومت کردن در مقابلش واقعا سخته! یعنی من همش باید جلوی خودمو بگیرم که نشینم همشو خالی خالی بخورم! ترکیب کارامل و فندق عطر و مزه ی بینظیری داره و میتونین ازش هر جا که دوست دارین استفاده کنید. داخل شیرینی ها، کیک ها، روی بستنی، چیزکیک و خلاصه هر چیزی که به فکرتون میرسه!
درست کردنش هم خیلی ساده ست و فقط به سه تا ماده ی اولیه نیاز دارین: فندق، آب و شکر!
درضمن شما میتونین پرالین رو با هر مغز دیگه ای که دوست دارین درست کنید، مثل بادام، پسته و یا حتی ترکیب چند مغز.
© تمام حقوق محفوظ است. کپی کردن عکس ها و مطالب ممنوع است و پیگرد قانونی دارد.
مواد لازم برای پرالین فندق
- فندق خام یک پیمانه یا 150 گرم
- شکر سفید نصف پیمانه یا 100 گرم
- آب دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه ی پرالین فندق
- فر رو در دمای 150 درجه ی سانتی گراد یا 300 درجه ی فارنهایت قرار بدین تا گرم بشه. فندق ها رو روی یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشوندین بریزید و به مدت 15 دقیقه داخل فر قرار بدین.
- بعد از 15 دقیقه فندق ها رو روی یک حوله ی آشپزخونه یا دستمال تمیز بریزید و با دستمال روشون بکشید تا پوستشون تا جایی که ممکنه جدا بشه.
بعد دوباره فندق ها رو به سینی فر منتقل کنید و کنار بگذارید.
3. حالا کارامل رو آماده میکنیم. توی یک شیر جوش یا ماهیتابه ی متوسط (ترجیحا استیل) شکر و آب رو بریزید و قبل از اینکه زیرش رو روشن کنید کمی هم بزنید تا مخلوط بشن.
4. روی حرارت زیاد قرار بدین و دیگه به هیچ وجه هم نزنید. بعد از یکی دو دقیقه مخلوط آب و شکر شروع به قل زدن میکنه. هر از گاهی میتونین خیلی آروم تابه رو به صورت دورانی بچرخونین که همه جا به صورت یکسان حرارت ببینه.
5. بعد از حدود 5 دقیقه (بسته به دمای شعله) میبینین که رنگش شروع به تغییر میکنه، اول طلایی و کم کم تیره تر میشه. به محض اینکه به رنگ طلایی تیره درومد (عکس زیر) از روی شعله برش دارین. حواستون باشه که موقع درست کردن کارامل به هیچ وجه از کنارش تکون نخورین چون در عرض ده ثانیه غافل شدن میسوزه!
6. حالا سریع کارامل رو روی فندق ها میریزیم و اجازه میدیم کاملا خنک بشه. کارامل خیلی دمای بالایی داره پس موقع کار کردن باهاش حسابی مراقب باشین.
7. وقتی کاملا خنک شد و مثل آبنبات سفت شد، اونو به تیکه های کوچیک تقسیم میکنیم و داخل غذاساز میریزیم. (اگه دارین این پرالین رو برای کیک درست میکنید، میتونین مقداری از تیکه های کارامل و فندق رو برای تزئین کیک کنار بگذارید)
انقدر با غذاساز کارامل و فندق رو بزنید تا تبدیل به یک مایع غلیظ بشه. اینکار چندین دقیقه طول میکشه. هر چند وقت یکبار در غذاساز رو باز کنید و با قاشق تکه های پرالین که به کناره ها میچسبن رو با بقیه مخلوط کنید.
در نهایت یه همچین چیزی به دست میاد:
پرالین رو به یک ظرف در بسته منتقل کنید و داخل یخچال بگذارید. پرالین فندق به مدت یک ماه در یخچال ماندگاری داره.
این رسپی رو امتحان کردی؟ حتما منو توی اینستاگرام تگ کن تا عکستو ببینم!😍
© تمام حقوق محفوظ است. کپی کردن عکس ها و مطالب ممنوع است و پیگرد قانونی دارد.
