براونی یک دسر شکلاتیه که هم راحت و سریع آماده میشه و هم خیلی خوشمزست. بافت این شیرینی کمی منسجم تر از کیکه، ضخامت کمتری داره و معمولا به صورت مربعی برش داده میشه. امیدوارم درست کنید و لذت ببرید!
© تمام حقوق محفوظ است. کپی کردن عکس ها و رسپی ها ممنوع است و پیگرد قانونی دارد.
مواد لازم برای قالب بیست سانتی متری یا هشت اینچی:
- صد و چهل گرم شکلات تلخ خرد شده (شکلات هفتاد درصد)
- کره یک دوم پیمانه – 113 گرم
- پودر کاکائو سه قاشق غذاخوری – 15 گرم
- پودر نسکافه در صورت تمایل یک چهارم قاشق چایخوری
- تخم مرغ سه عدد
- شکر سفید یک دوم پیمانه – 100 گرم
- شکر قهوه ای یک دوم پیمانه – 100 گرم (اگر ندارین با شکر سفید جایگزین کنید)
- عصاره ی وانیل یک قاشق چایخوری یا پودر وانیل نصف قاشق چایخوری
- نمک نصف قاشق چایخوری
- آرد نصف پیمانه – 60 گرم
طرز تهیه براونی:
1. مواد رو اندازه بگیرید و آماده کنید.
2. فر رو در دمای 177 درجه ی سانتی گراد یا 350 درجه ی فارنهایت قرار بدین. یک قالب مربعی بیست سانتی رو کاغذ روغنی بندازین. برای اینکار دو تا مستطیل از کاغذ روغنی ببرید و به صورت عمود به هم داخل قالب قرار بدین. یادم رفت از این مرحله عکس بگیرم برای همین براتون نقاشی کردم! :))
3. کره رو به قسمت های کوچک تقسیم کنید و به همراه صد گرم از شکلات خرد شده داخل یک کاسه بریزید و سی ثانیه داخل ماکروفر بگذارید. بعد از سی ثانیه مخلوط رو هم بزنید و دوباره 15 ثانیه ماکروفر کنید و هم بزنید. انقدر اینکار رو تکرار کنید تا همه ی شکلات ها و کره ها آب و مخلوط بشن.
4. پودر کاکائو و پودر نسکافه رو اضافه کنید و با ویسک خوب مخلوط کنید تا یکدست بشه. کنار بگذارید تا کمی خنک بشه.
5. داخل یک کاسه ی بزرگ، تخم مرغ ها، شکر سفید، شکر قهوه ای، وانیل و نمک را اضافه کنید. حالا با همزن برقی با دور متوسط رو به بالا مواد رو به مدت پنج دقیقه بزنید تا رنگش روشن بشه و کمی حجم بگیره.
6. بعد همینطور که همزن روشنه، مخلوط شکلات و کره ی خنک شده رو کم کم اضافه کنید و حدود سی ثانیه ی دیگه هم بزنید تا یکدست بشه.
7. آرد رو داخل مخلوط الک کنید و با کمک اسپچلا یا قاشق به صورت دورانی هم بزنید. زیاد مخلوط نکنید همین که تقریبا آرد مخلوط شد کافیه.
8. حالا بقیه ی شکلات های خرد شده (40 گرم باقی مانده) رو اضافه کنید و کمی با قاشق هم بزنید.
9. مایه ی براونی رو به قالبی که کاغذ روغنی انداختین منتقل کنید و حدود 23 تا 25 دقیقه و تا زمانی که روی براونی کمی ترک خورده بپزید. اگه دوست دارین روی براونی بیشتر ترک بخوره، بعد از حدود 18 دقیقه براونی رو از فر در بیارین و دو سه بار روی سطح بکوبید و بعد دوباره به فر منتقل کنید.
10 اجازه بدین براونی کاملا خنک بشه بعد به قطعات مربعی تقسیم کنید و نوش جان کنید. برای اینکه برشاتون تمیز در بیاد بعد از هر بار برش زدن حتما چاقو رو تمیز کنید. میتونین در آخر روی براونی ها کمی نمک دریایی دانه درشت هم بریزید چون ترکیب نمک و شکلات خیلی خوشمزه میشه!
ویدیوی طرز تهیه ی این براونی ها رو میتونین اینجا ببینید:
این رسپی رو امتحان کردی؟ اگه دوست داشتی منو توی اینستاگرام تگ کن تا عکستو ببینم!😍
