پنکیک لیمو و خشخاش بافت خیلی نرم و لطیفی داره و پره از عطر و طعم لیمو. این پنکیک هارو میتونین با کمی عسل، خامه و رنده ی پوست لیمو سرو کنید که در کنار چای یا قهوه یک صبحانه ی خیلی خوشمزه میشه.
مواد لازم – برای چهار تا پنج عدد پنکیک
- آرد سه چهارم پیمانه
- بیکینگ پودر دو قاشق چایخوری
- نمک یک چهارم قاشق چایخوری
- شکر یک قاشق چایخوری
- تخم مرغ یک عدد
- کره آب شده یک قاشق غذاخوری
- شیر نصف پیمانه
- وانیل مایع یک قاشق چایخوری (یا نصف قاشق چایخوری پودر وانیل)
- آب لیموی تازه یک قاشق غذاخوری
- رنده ی پوست لیمو یک و نیم قاشق چایخوری به علاوه ی کمی برای تزیین روی پنکیک
- دانه خشخاش دو قاشق چایخوری (یا دانه ی چیا)
طرز تهیه
- اول آب لیمو را به شیر اضافه کنید و اجازه بدین ده دقیقه بمونه. میبینید که شیر بریده بریده میشه، به این مخلوط “باترمیلک” میگن.
- آرد، بیکینگ پودر و نمک رو با هم الک کنید بعد شکر و دانه خشخاش رو اضافه کنید.
- تخم مرغ، مخلوط شیر و آبلیمو، رنده ی پوست لیمو و وانیل رو توی یک کاسه کوچیک با هم مخلوط کنید.
- بعد به مواد خشک اضافه کنید و خوب با چنگال یا ویسک مخلوط کنید تا یکدست بشه.
- کره ی آب شده رو هم اضافه کنید و مخلوط کنید. (زیاد هم نزنید همین که یکدست بشه کافیه)
- ماهیتابه رو روی حرارت متوسط بگذارید، اجازه بدین خوب گرم بشه و بعد برای هر پنکیک حدود یک چهارم تا یک سوم پیمانه از مواد رو بریزید توی ماهیتابه.
- حدود دو دقیقه صبر کنید تا زیر پنکیک طلایی بشه و روی پنکیک حباب هایی تولید بشه بعد با احتیاط برش گردونین تا طرف دوم هم طلایی بشه.
- پنکیک رو با خامه (در صورت تمایل) ، عسل یا شیره ی افرا و کمی رنده ی پوست لیمو سرو کنید.
نوش جان!
